寶玉

材料：

1段 蓮藕
200克 豬肉 （剁碎。基絲汀用搞肉機，不消兩分鐘就完工。很方便！）
蝦米 （隨量，或可以不用）
1隻 雞蛋（先打散成蛋汁）
1湯匙 生粉（即鷹粟粉，又叫粟粉）
蔥粒 （適量）
鹽 少許
胡椒粉 少許

調味料：

1/2茶匙 砂糖
1/4茶匙 鹽
1茶匙 生抽

做法：

1. 先把蓮藕去外皮, 切成薄件, 再切成幼粒備用。
2. 蝦米浸水切粒備用（如果用的話）。
3. 把豬肉搞碎，並加入調味料，搞至起膠。
4. 加入蓮藕粒, 蝦米粒及蔥粒撈勻。
5. 加入蛋汁，適量鹽和胡椒粉及1湯匙豆粉拌勻 。
6. 用手隨意搓成球形, 撲上薄薄一層生粉。放在燒熱油的易潔鑊上，以匙羹壓成薄薄圓形。用中慢火煎至兩邊呈金黃即可。
溫馨提示：

豬肉要熟透才安全合衛生。煎至兩面金黃色後，可用鑊蓋蓋上，乾煎一會，肯定豬肉熟透。熟透的豬肉，呈白色的。  

粟米營養價值高，含豐富維生素B 和纖維，能幫助降血壓，降膽固醇，保護視力延遲衰退。當然，粟米好吃甜美，不在話下。用新鮮的粟米煲湯，也不太麻煩，只是用多些少時間去煲至軟稔。
材料:

做這些鬆餅，當然最要緊的，是選用上好的牛油去做，就有最好的效果。

材料:

• 牛油（奶油 butter 置室溫軟化）120克
• 純糖霜（pure icing sugar）40克
• 低筋粉（cake flour） 150克
• 粘米粉 25克
• 鹽 1/8茶匙

做法: 

馳名的西班牙海鮮飯 (Paella)，源自西班牙東部之瓦倫西亞 (Valencia)。瓦倫西亞人隨手有甚麽材料，例如兔肉，田螺和蔬菜，就拿來煮這鑊飯。時至今日，遍及全球，出現不同版本。這道飯其實是由於用那雙耳平底鑊 paella而得名。

家中有甚麽鑊，只要夠大夠深就可以煮這道飯了！煮這鑊飯的方法沒甚麽對錯，反正吃的是自家人，喜歡吃，吃得開心就行。傳統海鮮飯的特色在於運用一種香料——紅花絲 (saffron threads)，令飯上了誘人的金黃色

把藍莓和酸忌廉，來個結合，弄個蛋糕作下午茶點。酸忌廉很奇妙地把蛋糕潤起來。精彩之處，就是用酸忌廉調製的裝飾面，微酸的味道平衡蛋糕的甜美，像汁料般伴吃，令人多吃也不覺膩。加上藍莓，更令蛋糕增添口感和風味。看起來也矜貴很多呢。

冰皮奶黃月餅那個奶黃餡實在味道香濃。很有趣好像做手工一般。今次嘗試包豆沙餡。冰皮又略有更改，不下澄麵，換了麵粉，使餅皮顏色不透明，更雪白。切開月餅，雪白的冰皮襯托深紅的豆沙內餡，成一大對比。

日式炒烏冬是無敵美味輕食餐。用照燒汁料炒烏冬更是一級棒。可預先醃好雞肉，隨時備用。一炒即食，無以上之。一年四季也適合。大人小孩也喜歡。用滾水稍燙一會，瀝乾水分，就可以用來炒，十分方便呢。
材料:

粒粒分明完整的紅豆，拌著香軟綿滑，帶些兒QQ質感，卻不太韌，容易消化的椰汁年糕，無以上之。這個焗年糕最好是熱騰騰出爐時享用。我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。凡好吃的，要拿去跟摯愛的親友分享喔。吃不完的，也可存放入雪櫃數天。到再需要的時候，放入低溫焗爐中翻熱，也一樣好味道呢。
材料:

粒粒分明完整的紅豆，拌著香軟綿滑，帶些兒QQ質感，卻不太韌，容易消化的椰汁年糕，無以上之。這個焗年糕最好是熱騰騰出爐時享用。我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。凡好吃的，要拿去跟摯愛的親友分享喔。吃不完的，也可存放入雪櫃數天。到再需要的時候，放入低溫焗爐中翻熱，也一樣好味道呢。
材料:

蝦仁蛋白吃得多，來個蛋白加鮮奶炒蝦仁，不但美味，而且養顏呢。味道清而鮮，質感滑而層次豐富。加了一些鹹香的煙肉，更是誘人。哎呀，炒得太少了，不夠吃呢。下次要雙倍份量才可以。
材料: